食品冻干机在卤肉饭冻干中的生产应用
美食诱惑一直是我们无法抵挡的，很多地区都有特色美食小吃，一经提及就会回味无穷。卤肉饭也是一款营养价值非常丰富、热量高、口感好的美食，深受人们喜爱！
作为食品行业中的一种重要设备——食品冻干机，它是利用FD冻干技术，对食品进行真空冷冻干燥处理，并可以保持原有食品的营养成分，以及色、香、味等基本上是保持不变的，而且经过冻干的制品复水性非常好，可以在常温下保存3-5年等优势，所以，食品冻干机已经在卤肉饭冻干开发和生产中得到广泛应用。
卤肉饭冻干生产加工分为三个阶段：1.前处理；2.冻干处理；3.后处理
1、前处理：
A、清洁肉-腌制-卤制-分切；
B、清洗米-调配-蒸熟-冷却；
2、冻干处理：
A、预冻阶段；
B、一次性干燥阶段；
C、解析干燥阶段；
3、后处理：
A、进行分拣处理；
B、做好称重分配；
C、密封包装；
D、确定质检；
E、打包成品并入库。
食品冻干机可以根据米饭和卤肉的特性要求，分别利用不同的冻干工艺进行真空冷冻干燥加工，确保米饭和卤肉的色、香、味和营养成分不流失，含水控制在3%以内，所以卤肉饭可以在长时间常温下得到保存。同时可以经过食品冻干机处理后，确保在8分钟以内复水效果，复水后口感和香味等基本可以保持不变。
随着现代生活节奏的不断加快，冻干卤肉饭带来了很多便利性，给予户外作用、野外登山、旅游、加班工作等人员提供天然、营养、健康的冻干食品，所以食品冻干机在卤肉饭冻干生产得到很好的应用，同时在冻干蔬菜、冻干面条、冻干米粉和冻干肉食等得到广泛应用。
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