冻干水果离不开冻干机
据了解，随着人均可支配收入的稳步增长，城镇居民的消费能力逐步提高，消费理念也逐步升级，推动了冻干水果行业的发展，以前对冻干水果的需求主要是经济能力较好，对生活质量食品安全比较认同的消费者，但随着居民的收入增加，消费升级的大趋势下，对冻干水果需求的也逐渐增多，市场的发展逐渐规范化，消费者对品种需求越来越多，推动了冻干水果行业产品发展，也提升居民对产品的购买要求。
随着冻干技术的不断发展，冻干水果已经出现在了大众的视野。冻干水果是将新鲜水果原料经过预处理实现快速冷冻，并送入真空容器经过脱水完成的，在真空条件下，水分是由固态冰直接升华成气体，从而可以使物料实现脱水干燥。用冻干工艺来制成脱水水果，不需要冷藏设备，在室温下可以保持长时间不变质。冻干水果，不仅色、香、味、形俱全，而且更大程度上保存了水果中维生素和蛋白质等一些营养物质。
冻干水果优势多：
1、控水彻底，可以有效避免微生物出现滋生，有效延长保存期；
2、使得干燥制品可以保持原有的性状，具有理想速溶性以及快速复水性；
3、易氧化物质可以得到有效保护，营养物质可以更好地保存；
4、储运起来比较方便。
从理论上来讲，几乎所有含水食品都可以做冻干处理。但对某些糖分含量或胶质含量太高的食品，以及共晶点温度太低的食品而言，冻干是比较困难的。除了蔬菜水果，冻干也很容易保存乳制品以及大块食物。
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