冻干机在黑枸杞冻干技术中的应用流程
黑枸杞冻干与晒干的区别还是很明显的，通过冻干机加工而成的黑枸杞营养成分上得到了更大保留，而且口感更好。这主要是因为两者之间的干燥方式存在明显区别。我们需要了解的是冻干和晒干都是属于比较常见的干燥方式，目的都是为了脱水干燥，长时间的储存。晒干方式是通过自然太阳光晾晒而得到的脱水干燥，而冻干则是通过冻干机设备在真空低温环境下使产品完成脱水干燥的。
1、传统晒干黑枸杞
新鲜黑枸杞的保存是存在一定困难的，所以需要经过脱水处理之后才可以做到长时间保存。传统脱水方式，要么是晒干，要么是烘干，这两种干燥方式存在一个共同点，就是需要经过高温处理；在高温处理之后，黑枸杞会出现体积缩小，质地变硬；其次就是有些物质发生了氧化反应，一些容易被恢复的营养成分全部流失了；再者就是有些热敏性物质，比如胡萝卜素、维生素等会发生分解，糖分糊化发生变化之后，会造成营养成分大量流失现象。
2、冻干黑枸杞
黑枸杞在冻干过程中，可以通过冻干机设备来制冷，在-40度的温度下将黑枸杞里面的水分实现冻结，然后在0度温度下进行，黑枸杞中的水分在这个温度下会变成固体，并在真空条件下，使水蒸气可以直接升华出来，这样的冻干技术所加工出来的黑枸杞具有3个优势：
(1)体积基本上不会发生改变，外观保持较好。
(2)在冻干的过程中，黑枸杞内部会变得疏松多孔，好比是冻豆腐那样，这样一来，它的口感会更好一些。
(3)冻干黑枸杞里面的营养物质损失小，这样在很大程度上提高了黑枸杞的营养价值。
冻干机在冻干黑枸杞上的使用，更大程度上保留了黑枸杞的口感、营养物质不流失等，相比其他干燥方法都是略胜一筹的。
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