冷冻干燥机为肉类食品加工带来优势
食品工业中冻干技术的应用，早期主要是用于军事口粮和为宇航员开发的食品。冻干食品相对更长的保质期使其能够满足军事和NASA的特殊需求。
早期尝试的“试管”餐食和“试管”零食，它们很难补充水分。这对于宇航员来说，冻干食物的再水化，为此带来了一项重大改进。
如今，冷冻干燥技术已用于多种常见食品中，包括冷冻干燥的速溶咖啡、冰淇淋、果蔬、肉类和肉类替代品等。该过程可用于生产需要“锁定”所需营养元素的高品质食品。
目前，已有的冻干肉制品、水产品有牛肉、猪肉、鸡肉、虾、海带、鱿鱼、海参、贝类等。现如今，市场上冻干肉制品、水产品也已达到了相当高的比例，国内市场也开始迅速发展，且经济效益可观。
我国是肉类食品、水产品的消耗大国，品种繁多，研究者对真空冷冻干燥技术在肉制品和水产品上的应用也进行了研究。研究发现，此技术可提高其品质，延长保质期，提高消费者接受率，扩大了冻干食品的种类，增加了肉类食品、水产品的附加值和销售渠道。
随着消费者的口味和市场经济的发展，对高质量营养食品摄取需求越来越大。同样，伴随全球运输业的愈加发达，食品的储藏、运输也成为政府和企业的着重考虑因素之一。
冻干，是一种经过时间验证和科学验证的专利技术，能够满足不断发展的社会标准和消费者需求。
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