食品冻干机制作草莓冻干粉工艺流程
草莓是一种营养丰富的水果，而且具有很高的经济价值，但是，草莓采摘期非常短，而且不容易保存。随着冻干技术的不断发展，可以利用升华原理，通过食品冻干机设备对草莓进行加工处理，从而解决草莓的存放问题。草莓冻干加工有整颗草莓冻干、切片冻干和草莓粉冻干这三种形式，今天具体介绍草莓冻干粉工艺流程。
草莓冻干粉的工艺流程包括：挑选新鲜草莓-用水清洗-分切-漂烫-冷却-沥干-粉碎打浆-胶磨-灭菌-预冻-真空冷冻干燥-超微粉碎-称重包装-检测-成品。
在对草莓进行冻干之前，首先要选择品质优良的新鲜草莓。然后摘叶去蒂，去除杂质，然后初步清洗同步进行草莓表面的灭菌，灭菌后再次进行清洗沥干。沥干水分的草莓可以进行切片处理，通过漂烫工艺进行护色，护色完成后作制浆处理，然后，进行巴氏灭菌的工艺处理，这样冻干前的处理工艺就结束了。
经过前期准备处理后的草莓液进入食品冻干机低温预冻结晶成为固态，然后真空环境下进行升华干燥，处理得到含水分非常少的冻干品。冻干品出仓后转入食品冻干的后处流程，超微粉碎之后根据需要做好称重包装，经检测后成品需要打包入库。
通过食品冻干机冻干后的草莓冻干粉既保持了草莓的颜色、香味和营养成分等，而且复水迅速。整套工艺流程安全、简单、稳定。
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