冻干黄花鱼在真空冷冻干燥技术中的应用
黄花鱼好吃，但是很多人对黄花鱼的加工却没有足够的时间，其加工繁琐，更甚至还有不会烹饪等问题，为了可以解决在任何时间和地点直接吃上各种美味营养的黄花鱼。目前利用食品冻干机应用在黄花鱼冻干加工生产，把加工处理好的各种口味的黄花鱼可以通过真空冷冻干燥除去水分，保存原有的色、香、味、形和营养成分基本不变，不需要添加任何的防腐剂，可以在常温下长时间保存，这样更加方便流通和食用。
黄花鱼是我国重要经济鱼类之一，含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪和矿物质等一系列营养成分。不同的加工方法可以做成各种口味的黄花鱼营养美食，方便人们日常食用。
随着冻干技术发展，食品冻干机已经在各种果蔬食品冻干、肉类食品冻干和鱼类食品冻干等行业广泛开发并加工应用。其中冻干黄花鱼是把预先处理或烹饪好的材料，可以通过食品冻干机隔板来进行原位低温冻结，然后再将黄花鱼的冰在真空环境下直接升华成气体，并通过食品冻干机冷凝器进行去除，在得到含水2~5%左右的冻干黄花鱼。在食品冻干机的加工处理过程中，一直在低温和真空状态下进行运行工作，食物的营养成分酶生长和反应得基本停滞，氧化反应也基本上是没有的，冻干黄花鱼的营养成分和微量物质活性成分得到充分保护，干燥升华是物理过程，食物物质物理结构基本上保持不变，冻干后呈海绵多孔状，所以复水性好。含水极少密封包装后可以在常温下长时间保存和流通。
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